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每次品尝到奶奶寄来的蔬菜干 ， 都仿佛置身于那片绿色的田野之中 ， 感受着大自然的馈赠 。 在阳光下晾晒的过程中 ， 蔬菜干逐渐变得金黄诱人 ， 散发出淡淡的香气 。
这种香气 ， 是阳光的味道 ， 是自然的味道 ， 更是家的味道 。 无论是用来炖汤还是炒菜 ， 菜干都能给菜肴增添一份独特的口感和香气 。 它们不仅美味可口 ， 还富含营养 ， 是健康饮食的好选择 。 现在生活条件越来越好 ， 大多都不用自己晒了 ， 很多超市里就有卖晒好的 ， 下面跟大家分享6种蔬菜干的做法 ， 一起来看看吧！
一、萝卜干推荐食谱：萝卜干炒腊肉
从小吃到大的一道特别爱吃的菜 ， 虽然不是山珍海味 ， 但往往是这种家常菜能让家人多吃几碗饭 ， 快去做给家人试试吧～
食材：萝卜干一小把、辣肉、大蒜叶、小米椒、蒜
做法：
1、将萝卜干放入冷水中浸泡15-20分钟 。 在浸泡过程中 ， 记得翻面一次 ， 以使萝卜干泡发得更均匀 。 浸泡后 ， 清洗一遍 ， 然后拧干水分 ， 切成小丁 ， 装盘备用 。 接下来 ， 在锅中加入少许油 ， 倒入萝卜干 ， 炒干水气 ， 盛出备用 。
2、锅中倒入适量油 ， 将腊肉放入锅中煸炒 ， 直至煸出香味 。 然后 ， 加入蒜子和小米椒 ， 继续翻炒 ， 使其香气四溢 。
3、接着 ， 将萝卜干倒入锅中 ， 与腊肉、蒜子和小米椒一起快速翻炒均匀 。
4、调味阶段 ， 加入适量的盐、蚝油、酱油、生抽、少许糖和一勺辣椒面 ， 大火翻炒均匀 ， 使食材充分入味 。
5、最后 ， 加入大蒜叶 ， 增加菜肴的香气 。 再加入少许鸡精 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
二、笋干推荐食谱：腊肠炒笋干
绝外卖自己做饭的神仙日子 。 隔壁邻居问我做什么菜这么香 ， 腊肠和笋干的搭配味道绝了！笋干吸满了腊肠的肉香 ， 脆爽入味 ， 一口笋干一口腊肠 ， 完全停不下筷子了！
食材：笋干 、腊肠 、青椒 、小米辣 、大蒜 、干辣椒
做法：
1、腊肠、青红椒斜刀切片 ， 大蒜切沫 ， 干辣椒切段 。 笋干提前用清水泡软切段备用 。
2、起锅烧油 ， 下入腊肠煸炒至两面微微焦黄 ， 煸出多余油脂 。
3、下入蒜沫、小米辣、干辣椒、笋干炒匀炒香 。
4、下入青椒翻炒均匀 ， 调味加两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 根据个人口味适当加点盐和鸡精 ， 大火翻炒入味即可
三、黄花菜干推荐食谱：小炒黄花菜
食材：黄花菜、青椒、油、盐、酱、醋
做法：
1、准备一小把干黄花菜 。 用剪刀剪掉根部 ， 这样更方便后续处理；将黄花菜放入冷水中 ， 加入足够的水 ， 泡软大约15分钟左右 。 泡软后 ， 黄花菜的水会变成黄色 。
2、将泡软的黄花菜用手撕开 ， 然后用清水再泡5-10分钟 。 这一步是为了进一步去除黄花菜中的黄色物质 ， 使其更加干净 。
3、用清水将撕开的黄花菜清洗两三遍 ， 直到水基本不黄为止 。 这一步非常重要 ， 可以去除黄花菜中的怪味 ， 使口感更加鲜美 。
4、在锅中加入适量的油 ， 油热后加入青椒快速翻炒 ， 待青椒炒软后加入撕开的黄花菜 。
5、加入适量的盐和生抽 ， 继续翻炒 ， 让黄花菜和青椒充分吸收调料的味道 。
6、最后 ， 可以根据个人口味加入适量的醋 ， 增加菜肴的酸味 。 翻炒几下即可出锅 。
四、干豆角推荐食谱：干豆角炒肉
食材：干豆角、五花肉、蒜、小米辣、线椒
做法：
1、干豆角提前一晚拿出来温水泡软切段沥干水分备用
2、蒜切末 ， 线椒和小米辣切碎 ， 五花肉切片
3、锅内倒少许油下入五花肉至金黄（这道菜油需要多点 ， 我买的五花肉肥的多就没放那么多油) ， 沿锅边淋少许料酒烧出香味
4、锅内五花肉加入蒜末辣椒 ， 盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、麻辣鲜翻炒 ，
5、沥干水分的干豆角倒进去翻炒均匀 ， 翻炒入味后即可出锅
五、茄子干推荐食谱：风味茄干
食材：茄干 、肥肉、五花肉 、青椒 、蒜末
做法：
1、将茄干用清水泡软 ， 然后挤干水分 。 同时 ， 将五花肉切薄片 ， 放入锅中煸炒 ， 直到油脂被煸出 。 这一步的关键是煸炒五花肉 ， 使其油脂被煸出 ， 增加菜肴的香气 。
2、接着 ， 加入蒜末和青椒 ， 一起炒香 。 这一步需要快速翻炒 ， 让蒜末和青椒的香气充分释放 。
3、然后 ， 放入一勺剁椒 ， 继续翻炒 。 将挤干水分的茄干倒入锅中 ， 与青椒、蒜末和剁椒一起翻炒均匀 。 这一步需要快速翻炒 ， 让茄干充分吸收调料和汤汁 。
4、然后 ， 放入味精、生抽进行调味 ， 锅边倒入一圈水 ， 焖煮1分钟 。 这一步需要控制好火候 ， 使菜肴更加入味 。
6、最后 ， 放入适量的盐进行调味 ， 即可出锅 。 这一步需要根据个人口味调整盐的用量 ， 以达到最佳的口感 。
六、莴笋干推荐食谱：莴笋干炒腊肉
以前在饭店吃到的一道菜 ， 后来自己一直买莴笋干回来炒 ， 口感很绝！有腊肉的香味 ， 有莴笋干的香气 ， 莴笋干有点甜味吃起来糯糯又脆脆的 ， 口感很妙 ， 也很下饭 ， 炒莴笋干辣椒不能少！
食材：莴笋干、一小块烟熏腊肉、青红辣椒、蒜泥
做法：
1、抓两把莴笋干冷水泡20分钟左右 ， 泡好后洗干净挤干水份切碎
【这6种蔬菜晒干后，比鲜的还好吃，炒菜炖汤真鲜美，多囤点吃一年】2、 腊肉冷水下锅煮10分钟左右 ， 煮好后切薄片；辣椒 ， 蒜头切碎 ， 用量看自己的喜欢
3、锅里倒油 ， 油烧冒烟下腊肉炒两下 ， 炒出香味 ， 然后倒入蒜头 ， 辣椒碎和莴笋干一起炒
4、加入少许的盐 ， 一定不要多 ， 腊肉有咸味的 ， 再加点蚝油 ， 生抽 ， 料酒增香 ， 最后加一点鸡精出锅！比新鲜的莴笋更好吃！
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
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